A troca de culturas e tradições durante vários séculos, obviamente, inclui os conhecimentos gastronômicos. O mundo que nos rodeia tem estado em constante evolução ao longo dos anos. Alguns pratos que são habitualmente associados a determinados países, surpreendentemente são originários de outras nações.
Sanduíche - Ideia errada: que é originária da Inglaterra.
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A iguaria recebeu este nome nome devido a John Montagu, quarto Conde de
Sandwich, no século XVIII, em Inglaterra. Mas este não é o primeira sanduíche da história.
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Os relatos do primeiro sanduíche referem que esta é originária do século I a.C., da Babilônia. Hilel, o Ancião, um líder religioso judeu, costumava comer as sobras da carne de cordeiro no interior de duas fatias de
matzo, durante a Páscoa judaica.
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Croissant - Ideia errada: que foi criado em França.
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É verdade que os franceses adaptaram a versão original e tornaram o croissant naquilo que conhecemos atualmente, mas não foram eles os criadores desta iguaria.
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O croissant é uma adaptação do
kifli austríaco (na imagem), que ganhou esta forma devido à vitória de Viena sobre os otomanos, em 1683, cujas bandeiras continham a lua muçulmana.
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Sorvete - Ideia errada: que foi criado em Itália.
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As guloseimas geladas têm origens muito antigas. Os persas (o atual Irã) foram os primeiros a comercializar estas guloseimas. Consistia em gelo aromatizado com frutas e/ou especiarias. Na imagem, uma antiga casa de gelo, em Yazd, no Irã.
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| (Foto: Wikimedia/CC BY-SA 3.0) © Wikimedia/Creative Commons |
No entanto, o sorvete com leite foi criado pelos italianos durante o período da Idade Média.
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Massa
Ideia errada: que foi criada em Itália.
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Apesar de ser a base da gastronomia italiana, o país não foi o primeiro a usar a massa sem fermento, extrudida e seca, para depois ser fervida.
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Os
noodles chineses são extremamente antigos. Na verdade, em 2005 foi descoberta uma tigela de
noodles na China, com 4 mil anos (na imagem).
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Chamuça - Ideia errada: que são originárias da Índia.
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Apesar de ser um aperitivo popular em países do norte de África até ao sudeste da Ásia, esta iguaria é muito popular entre os cidadãos do ocidente.
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A chamuça foi introduzida na Índia por mercadores do centro da Ásia, no século XIII ou XIV.
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Café - Ideia errada: que tem raízes europeias.
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Parece que o mundo está dividido em duas partes, mais precisamente entre bebedores de café e bebedores de chá. O sul da Europa tem uma cultura que valoriza muito o café. No entanto, este tem outras raízes.
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O consumo do café remonta ao século IX, na Etiópia. A lenda refere que cabras começaram a dançar depois de terem comido bagas da planta do café. A história pode não ser verdadeira, mas é à Etiópia que se deve agradecer a origem do café enquanto bebida.
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Vindalho - Ideia errada: que é proveniente da Índia.
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É verdade que esta iguaria é popular em várias zonas da Índia, mas só foi criada devido a influências exteriores.
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A iguaria é uma adaptação do prato português carne de vinha-d'alhos (na imagem). Trata-se de carne marinada em vinagre de vinho e alho, que foi introduzida pelos portugueses em Goa. Os locais começaram a fazer este prato com os seus próprios ingredientes e especiarias.
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Espaguete com almôndegas - Ideia errada: que é proveniente da Itália.
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Esta popular iguaria foi criada por italianos, mas não em Itália.
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Este popular prato foi criado por imigrantes italianos que chegaram aos Estados Unidos entre 1880 e 1920. Estes tiveram de se adaptar aos ingredientes que tinham à sua disposição.
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Cheesecake - Ideia errada: que é originária dos Estados Unidos.
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A cidade de Nova Iorque pode ser muito popular devido ao seu
cheesecake, mas a história é muito mais antiga.
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A origem do
cheesecake pode ser rastreada até a 776 a.C. e algumas evidências sugerem que a doce iguaria terá sido servida aos participantes dos primeiros Jogos Olímpicos, na Grécia.
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Chucrute - Ideia errada: que é proveniente da Alemanha.
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O repolho azedo pode ser um alimento comum da gastronomia alemã, mas na verdade é proveniente de outro país.
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Por volta de 220 a.C., os trabalhadores da Grande Muralha da China comiam vegetais fermentados, denominados por
suan cai, com arroz. Os historiadores acreditam que
Gengis Khan terá introduzido os vegetais fermentados na Europa.
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Biscoitos da sorte - Ideia errada: que são provenientes da China.
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Pode-se encontrar biscoitos da sorte em restaurantes chineses. Logo, é normal que acredite que estes sejam originários da China. No entanto, essa ideia está errada.
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O biscoito crocante e açucarado foi inventado nos Estados Unidos, provavelmente na Califórnia. Alguns acreditam que estes são uma adaptação dos biscoitos feitos pelos imigrantes japoneses, no final do século XIX ou início do século XX.
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Tempura - Ideia errada: que é proveniente do Japão.
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A tempura é facilmente encontrada na ementa dos restaurantes japoneses. No entanto foram visitantes europeus a introduzir esta iguaria no país asiático.
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Os navegadores portugueses trouxeram até ao Japão a tradição de fritar o peixe, revestido por uma massa. É algo tradicional em Portugal, como os pastéis de bacalhau (na imagem).
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Fish and chips (peixe e batatas fritas) - Ideia errada: que é proveniente de Inglaterra.
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É sem qualquer dúvida uma iguaria extremamente popular em Inglaterra. No entanto, à semelhança da tempura, o método de confecção do peixe foi introduzido no país por imigrantes portugueses.
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Na verdade, foram os judeus portugueses, que fugiram à perseguição de que eram alvo no seu país de origem, que ensinaram os britânicos a fritar o peixe, depois de ser revestido por massa. Na imagem, anchovas fritas, um prato típico português.
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Fonte: MSN
"Naturalmente era gosto do tempo meter sabor clássico a figuras antigas..."
- Machado de Assis - (Dom Casmurro) -
